Грамотно организованное пространство позволяет поварам, су-шефам и обслуживающему персоналу работать слаженно, без лишних передвижений и задержек. Мы продумываем:

• Разделение кухни на технологические зоны (горячий, холодный, кондитерский и заготовочный цеха, мойка, хранение).
• Оптимальные пути движения продуктов, готовых блюд и отходов.
• Расположение оборудования с учетом эргономики и удобства работы.

Все материалы, используемые при отделке кухни, должны быть устойчивыми к влаге, высоким температурам и легко очищаться. В проекте учитываются требования к вентиляции, освещению и обеспечению водоснабжения. При проектировании учитываем расстановку необходимого оборудования в рабочее пространство.

• Распределяем нагрузку между газовыми и электрическими приборами.
• Учитываем энергопотребление и возможности электросети.
• Предусматриваем зоны для хранения продуктов с нужными условиями температурного режима.

В проекте учитывается:

• Система вентиляции и кондиционирования для поддержания комфортной температуры.
• Надёжная канализация и водоснабжение.
• Освещение, обеспечивающее комфортную работу даже в интенсивном режиме.

Компания Гелиос-Парк проектирует кухни для ресторанов различных форматов — от небольших гастробаров до крупных сетевых заведений. Мы учитываем специфику меню, объемы производства и технические требования, создавая проекты, повышающие эффективность бизнеса. Готовы обсудить ваш проект? Свяжитесь с нами, и мы поможем создать кухню, которая станет сердцем вашего ресторана!